Pengembangan Produk Bandrek Latte Di PT Naturindo Fresh

Waty, Atena (2023) Pengembangan Produk Bandrek Latte Di PT Naturindo Fresh. Diploma thesis, Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang.

Text 7. INTISARI (1).pdf Download (43kB)

Abstract

Penelitian bertujuan untuk mengetahui formulasi produk bandrek latte, tingkat kesukaan konsumen dan merancang desain label kemasan. Penelitian dilaksanakan pada bulan Januari – Juni Tahun 2023. Produk siap saji yang dihasilkan PT Naturindo Fresh masih sedikit maka perlu dilakukan pengembangan produk dan perancangan desain label kemasan. Penelitian ini menggunakan tiga formulasi (jahe merah : susu) dengan air 250 ml yang dilakukan uji organoleptik secara deskriptif untuk tingkat kesukaan menggunakan Ms. Excel, kemudian dianalisa menggunakan uji kruskal wallis untuk mengetahui beda nyata berdasarkan warna, aroma dan rasa serta perancangan desain label kemasan secara deskriptif. Pemilihan lokasi dilakukan secara purposive, sedangkan pengambilan sampel responden menggunakan accidental sampling. Hasil penelitian ini adalah formulasi bandrek latte dengan perbandingan jahe merah dan susu F1 (60 g : 57 g), F2 (80 g : 57 g) dan F3 (100 g : 37 g). Kemudian berdasarkan tingkat kesukaan yang paling banyak disukai adalah F2 (80 g : 57 g), dan secara keseluruhan dari segi warna, aroma dan rasa didapatkan nilai rata-rata 79% (Suka) serta desain label kemasan yang dipilih label kemasan 3 dengan komposisi warna hijau (olive), menggunakan font Coustard ( tulisan komposisi, deskripsi produk, saran penyajian, saran penyimpanan dan judul bandrek latte) dan font Quicksand (slogan, netto dan penjabaran deskripsi). Kata Kunci: Bandrek, Desain Label Kemasan, Pengembangan Produk, Tingkat Kesukaan.

Actions (login required)

View Item