Pratama, Dimas Aji (2024) Perancangan Standard Operating Procedures (SOP) Pasca Panen Bunga Telang (Clitoria ternatea) Studi Kasus di CV Mamigus Restu Bagus Kabupaten Sragen. Diploma thesis, Politeknik Pembangunan Pertanian Yogyakarta Magelang.
Full text not available from this repository.Abstract
Penelitian ini bertujuan untuk menghasilkan rancangan Standard Operating Procedures (SOP) pasca panen bunga telang (Clitoria ternatea) dengan metode Plan, Do, Check dan Action (PDCA) dan mengetahui perbedaan kualitas simplisia bunga telang sebelum dan sesudah menerapkan SOP. Penelitian ini menggunakan mixed method. Hasil penelitian menunjukkan bahwa rancangan SOP pasca panen bunga telang dapat disusun menggunakan metode PDCA. Perbedaan alur proses pasca panen bunga telang dengan dan tanpa SOP terletak pada tahap pencucian, penirisan, penimbangan, sortasi kering, dan pelabelan. Berdasarkan data yang diperoleh, terdapat perbedaan yang signifikan pada kadar air bunga telang menggunakan SOP dan tanpa SOP. Pasca panen simplisia bunga telang menggunakan SOP dengan pengeringan food dehydrator dan sinar matahari sebesar 9,7% dan 10,7%. Sedangkan kadar air bunga telang tanpa SOP menggunakan food dehydrator dan sinar matahari sebesar 12,1% dan 12,2%. Hasil uji organoleptik menunjukan bahwa simplisia bunga telang dengan penanganan SOP pasca panen menggunakan food dehydrator dan sinar matahari memiliki warna, aroma, dan tekstur yang lebih baik. Terdapat perbedaan hasil uji kandungan antioksidan dengan SOP pengeringan menggunakan food dehydrator dan sinar matahari sebesar 74% dan 80% sedangkan kandungan antioksidan yaitu tanpa SOP pengeringan mengguanakan food dehydrator dan sinar matahari sebesar 77% dan 76%.
| Item Type: | Thesis (Diploma) |
|---|---|
| Subjects: | Jurusan Pertanian > Prodi Agribisnis Hortikultura |
| Depositing User: | Unnamed user with email admin@pertanianpolbangtanyoma.ac.id |
| Date Deposited: | 09 Sep 2024 06:47 |
| Last Modified: | 09 Sep 2024 06:47 |
| URI: | http://repository.pertanianpolbangtanyoma.ac.id/id/eprint/854 |
Actions (login required)
 |
View Item |
